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うづらてい

Author:うづらてい
京都木屋町のワインダイニングです。

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「 新入荷のご案内 」

パヴィ・デュセス

今月の「WINE & DINE 」で取り上げました「シャトー・モンブスケ」のオーナー〝ジェラール・ペルス”氏が、同年の「’97」に取得した〝シャトー・パヴィ デュセス”が入荷しました・・・それも、買収から2年後の「’99」のご案内です・・・今や、サンテミリオンの「格付け中・トップクラス」に君臨する、ペルス氏のフラッグシップ〝シャトー・パヴィ”よりも多い「メルロー種」のアッサンブラージュは、かの「ミスター・メルロー」〝ミシェル・ローラン”氏の手腕により、今風の「サンテミリオン」を超越した強烈さを醸し出します・・・「18年」の歳月を経た〝熱いメルローの適度な熟成感”・・・を感じ取って頂ければ幸いです・・・ただ、それだけで理解して頂くには「今日日」のサンテミリオンは複雑すぎます・・・。

(2017.2021[TUE])

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